Mörkt Filmjölksbröd

Mörkt filmjölksbröd är ett otroligt gott och förvånansvärt lättlagat formbröd. Brödet får en saftig karaktär av filmjölk och härliga aromer av linfrön, solrosfrön, hasselnötter, aprikoser och russin.

Ingredienser

2 bröd

• 420 g vetemjöl
• 220 g grahamsmjöl
• 120 g grovt rågmjöl
• 1 tsk salt
• 60 g frön
  • solrosfrön
  • pumpafrön
• 65 g hela linfrön
• 65 g russin
• 100 g torkad frukt
  • aprikoser
  • tranbär
• 55 g nötter
  • hasselnötter
  • valnötter
  • mandel
• 1 liter filmjölk
• 1½ tsk / 12 g bikarbonat
• 270 g mörk sirap

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C. Använd över- och undervärme.

Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, torkad frukt, russin och nötter i en stor bunke. Nötterna kan grovhackas eller användas hela.

Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap.

Tillsätt mjölblandningen och rör till en jämn, tjock smet.

Smörj två 1,5-liters brödformar (för 2 bröd) väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl.

Grädda bröden i formarna i nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra.

Stjälp upp bröden och låt dem vila inlindade i kökshanddukar på galler i minst 5 timmar.