Gnocchi med salsiccia, tomat och chili

Betyg

9 av 10

Portioner

4

Ingredienser

• 750 g färsk potatisgnocchi
• 3 färska salsicciakorvar, gärna med chili
• 1 klyfta vitlök
• 1 röd chili, urkärnad och tunt skivad
• 500 g körsbärstomater
• 1 kruka basilika
• finhackad persilja att strö över
• 1,5 dl parmesanost, grovriven
• olivolja
• salt
• svartpeppar

Gör så här

1. Ta bort skinnet på salsiccian och skär innehållet i bitar.
2. Skär tomaterna i halvor.
3. Värm olivolja i en stor stekpanna. Lägg i vitlök och chili. Fräs tills vitlöken börjar få färg.
4. Lägg i salsicciabitarna och bryn blandningen. Tillsätt tomathalvor och basilikablad, låt puttra ca 4-5 minuter, tills tomaterna mjuknat något. Men se till att så många tomater som möjligt behåller formen som halvor. Smaka av med salt och peppar.
5. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Lägg i gnocchin och koka enligt anvisning på förpackningen.
6. Häll av gnocchin i ett durkslag och häll snabbt över den i stekpannan med salsiccian. Blanda noga.
7. Strö över hackad persilja och grovriven parmesanost.